Tháng 10, xưởng thực phẩm thường chạy lại lịch QC sau cao điểm trung thu / lễ. Đây là lúc đối soát lô tồn, nguyên liệu nhập mới và hồ sơ siêu thị / đối tác. Checklist dưới đây giúp chốt mục đích, chỉ tiêu và cách gửi mẫu — tránh phiếu kết quả trễ lịch giao hàng cuối năm.
Tháng 10 nên kiểm những gì?
Không phải mọi SKU đều cần “kiểm lại toàn bộ catalog”. Ưu tiên: lô đang giao, nguyên liệu mới đổi nhà cung cấp, sản phẩm từng bị đối tác hỏi chỉ tiêu, và nhóm hàng còn hạn dùng để bán quý 4.
- Thành phẩm đang xuất: vi sinh theo TCCS / hợp đồng; hóa lý nếu nhãn hoặc chuỗi yêu cầu.
- Nguyên liệu rủi ro: kim loại nặng, độc tố vi nấm, dư lượng (khi hợp đồng hoặc ngành hàng có rủi ro).
- Nước dùng trong sản xuất: nếu hồ sơ VSATTP yêu cầu kiểm nước sinh hoạt định kỳ — xem QCVN 01-1.
Checklist gửi mẫu lần đầu tháng 10
- Mục đích: QC lô, công bố bổ sung, hay đối soát đối tác.
- Danh sách SKU / mã lô và hạn cần phiếu kết quả.
- Nhãn mẫu: tên SP, lô, ngày SX, bảo quản (lạnh / đông / nhiệt độ phòng).
- Khối lượng đủ cho từng nhóm chỉ tiêu; mẫu vi sinh tách riêng nếu lab yêu cầu.
- Đặt lịch nhận mẫu Hà Nội, Cần Thơ hoặc HCM trước ngày chuyển.
Nhóm chỉ tiêu hay gặp
| Nhóm | Ví dụ |
|---|---|
| Vi sinh | Tổng VK hiếu khí, Coliform, E. coli, Salmonella, nấm men – nấm mốc |
| Hóa lý | Độ ẩm, chỉ tiêu TCCS; kim loại nặng khi yêu cầu |
| Hồ sơ khác | Dinh dưỡng ghi nhãn, phụ gia — chỉ gửi khi nhãn / đối tác cần |
Checklist gửi mẫu chung: tránh trả lại mẫu lần đầu.
TechLAB hỗ trợ thế nào?
Phòng thử nghiệm TechLAB Global được VACI công nhận theo ISO/IEC 17025:2017 (VALAS 217). Nhận mẫu Hà Nội, Cần Thơ, Hồ Chí Minh — hotline 0899.583.638 (HCM: 0907.61.69.69). KLN/VS: 5–7 ngày; có kiểm nhóm dinh dưỡng: 7–12 ngày làm việc; báo giá trong ngày. Trang dịch vụ: kiểm nghiệm thực phẩm.
Cần báo giá kiểm nghiệm? TechLAB Global — phòng lab ISO/IEC 17025 (VALAS 217), nhận mẫu HN · CT · HCM.
